Con passione produciamo un olio extra vergine di oliva di alta qualità, contraddistinto da note aromatiche uniche in quanto derivanti da un mix di diverse varietà di olivo presenti in questa collina: frantoiano, leccino, morellino, ognuno recante caratteristiche particolari. La coltivazione dell’ulivo e in particolare la raccolta sono eseguiti con cura e tramite lavorazioni il più possibile manuali.
Oggi, gestendo più di mille piante di olivo, abbiamo acquistato un frantoio interno, che ci permette di frangere le olive raccolte in giornata e controllare personalmente i parametri produttivi, quali temperatura (rigorosamente a freddo), tempistiche, filtrazione, contenuto in polifenoli, a garanzia dell’intera filiera.
Da ottobre a novembre, per i nostri ospiti e appassionati è possibile assistere alla raccolta e molitura delle olive e partecipare alle degustazioni dell’olio nuovo durante le settimane del Frantoio Aperto.